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自貢市刀刀爽食品股份有限公司
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公司始終秉承“做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“做放心食品”經(jīng)營理念,致力為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生、健康美味的放心食品。以精致的口味博得廣大美食愛好者們的青睞。

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自貢市刀刀爽食品有限公司關(guān)于四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號)中金條牛肉不合格通告的情況說明

  • 分類:公司新聞
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  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2022-02-28
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【概要描述】2016年7月28日四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號)》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產(chǎn)金條牛肉鉻含量超標(biāo)(2016-01-22批次、規(guī)格200克/盒)的問題,標(biāo)準(zhǔn)值為≤1mg/kg,檢測為1.32mg/kg。

自貢市刀刀爽食品有限公司關(guān)于四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號)中金條牛肉不合格通告的情況說明

【概要描述】2016年7月28日四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號)》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產(chǎn)金條牛肉鉻含量超標(biāo)(2016-01-22批次、規(guī)格200克/盒)的問題,標(biāo)準(zhǔn)值為≤1mg/kg,檢測為1.32mg/kg。

  • 分類:公司新聞
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  • 發(fā)布時間:2022-02-28 09:59
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  2016年7月28日四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號)》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產(chǎn)金條牛肉鉻含量超標(biāo)(2016-01-22批次、規(guī)格200克/盒)的問題,標(biāo)準(zhǔn)值為≤1mg/kg,檢測為1.32mg/kg。

  我公司在收到自貢市食品藥品監(jiān)管局送達(dá)的《金條牛肉的檢測報告》同時,在市、區(qū)食藥監(jiān)管局監(jiān)督下,我公司高度重視,及時查找原因,分析問題、認(rèn)真整改。具體情況如下:

  一、立即召回該批次全部產(chǎn)品,并封存。 該批次金條牛肉共生產(chǎn)151盒,已發(fā)貨133盒,庫存18盒,召回113盒,現(xiàn)共計封存131盒 ,此次監(jiān)督抽樣15盒,實(shí)際出售5盒。

  二、在市、區(qū)食藥監(jiān)管局相關(guān)人員和我公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對生產(chǎn)現(xiàn)場的生產(chǎn)器具、生產(chǎn)場所、原輔料及包裝材料進(jìn)行了詳細(xì)具體的逐項(xiàng)排查后,從生產(chǎn)工藝來看,添加鉻既不能增加色澤、防腐,也不會改善口感,從產(chǎn)品價格上對企業(yè)無任何利潤體現(xiàn),不存在主觀故意添加行為。

  三、我公司立即對該產(chǎn)品使用的原材料、主要輔料以及生產(chǎn)工藝流程中的半成品進(jìn)行逐項(xiàng)檢測,檢驗(yàn)結(jié)果顯示,原料牛肉、半成品牛肉均含有鉻(見檢測報告影印件)。據(jù)相關(guān)資料報道牛肉屬含鉻較多食物(本底值)。

  通過排查,該批次產(chǎn)品中鉻超標(biāo)情況極有可能是原料牛肉中含鉻帶入。按照生產(chǎn)工藝,1kg生牛肉原料,生產(chǎn)約0.4kg成品金條牛肉。當(dāng)生牛肉原料鉻含量超過0.4mg/kg,成品牛肉有可能存在鉻含量超過1.0mg/kg情況。

  一直以來公司在管理上牢固樹立了食品質(zhì)量安全意識,強(qiáng)化了食品安全管理,本次事件的發(fā)生雖然我公司沒有添加的行為,但也暴露出我公司在食品質(zhì)量安全控制上存在不足,對此深表遺憾,并對長期以來關(guān)愛支持我司的廣大消費(fèi)者表示最真誠的歉意。

  我公司將深刻吸取教訓(xùn),加強(qiáng)食品原材料風(fēng)險項(xiàng)目的控制,提高公司自身的檢測能力,確保食品安全生產(chǎn)過程中的風(fēng)險控制,對所使用的原料、輔料進(jìn)行嚴(yán)格進(jìn)廠檢測,并要求原料、輔料供應(yīng)商提供相應(yīng)質(zhì)量檢測報告以及檢驗(yàn)檢疫證明,嚴(yán)格索證索票,對生產(chǎn)過程中的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行更加嚴(yán)格的過程管控,加強(qiáng)成品出廠檢驗(yàn),確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。為消費(fèi)者提供安全放心的食品,再次向廣大消費(fèi)者表示最真誠的歉意。

  自貢市刀刀爽食品股份有限公司

  2016年8月2日

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